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지방! 똑바로 압시다
지방은 없어서는 안될 중요한 영양입니다. 지방은 탄소, 산소 수소로 구성되는 복합분자입니다. 지방은 당(糖)처럼 소화가 잘 되지 않지만 중요한 에너지 원이며 신체의 여러 구성성분을 만드는데 중요한 구조적인 물질을 제공합니다. 지방은 두가지로 분류할 수 있는데 포화지방 (상온에서 고체 형태, 동물 조직에서 주로 발견)과 불포화 지방(액체형태, 주로 식물성)입니다. 대부분의 지방은 신체에서 필요하면 탄수화물에서 만들어 집니다. 이러한 형태의 지방 을 비(非)필수 지방이...Category음식 -
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당뇨병환자와 보리밥
당뇨병환자 상담을 시작하면서 '식사조절은 어떻게 하셨어요?'라고 물으면, 자연스럽게 '보리밥(잡곡밥) 먹구요, 좀 적게 먹으려고 노력했어요.', '보리밥은 쌀밥보다 많이 먹을 수 있잖아요.'라고 대답합니다. 과연 보리밥이 당뇨병에 좋을까요? 당뇨병환자는 곡 보리밥을 먹어야만 할까요? 보리밥이나 잡곡밥은 쌀밥보다 비타민이나 섬유소가 많아서 영양학적으로 장점이 많습니다. 식이섭유소란 우리가 섭취했을 때 비타민이나 섬유소가 많아서 영양학적으...Category음식
