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가을철 식단 9월-11월 ( 5일간 )

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1일차

메뉴명	재료 및 분량	목측량	비고
아침 (8시)
수수밥	수수밥 165g	2/3공기+1수저	1500칼로리 적용시 140g
사태국	소고기(사태) 40g , 무 60g	탁구공 크기
가지꽈리볶음	가지 60g, 꽈리고추 10g 양파, 식용유 약간씩	작은접시 1인분
양배추깻잎무침	양배추 50g, 잎깻잎 10g 식초, 그린(화인)스위트	중간접시 1인분
포기김치	포기김치 60g	작은접시 1인분
간식 (10시)
우유	우유 200ml	1컵
사과	사과 100g	중 1/3개
점심(12시)
보리밥	보리밥 165g	2/3공기+1수저	1500칼로리 적용시 140g
아욱된장국	아욱 60g, 된장 10g
꼬막찜	꼬막 150g, 양념간장	중 1접시	껍질 없이 50g정도 (폐기율 70% 고려)
계란부추말이	계란 55g, 부추 30g 식용유 약간
참나물겉절이	참나물 50g, 양파, 당근 약간씩
나박김치	나박김치 80g	밥공기 1/3공기
간식 (15시)
저지방우유	저지방우유 200ml	1컵	1500칼로리 적용시 제외
삶은 감자	감자 130g	중 1개
저녁 (18시)
밤밥	밤밥 165g		1500칼로리 적용시 140g
매운버섯찌개	느타리,생표고,팽이 30g씩 대파, 고추장
돈육생강장구이	돈정육 80g	탁구공 크기	생강즙을 넣은 간장양념에 고기를 재운다.
모듬쌈	청상추 30 잎깻잎, 치커리 20g씩 양념쌈장		쌈장에 다진 버섯과 양파등을 넣으면 염분을 줄일 수 있다
다시마국수채소무침	다시마국수 30g 치커리, 상추, 깻잎 10g		다시마국수는 열량이 낮아 국수 대용, 채소무침등으로 이용할 수 있다.
동치미	동치미 80g	밥공기 1/3공기
후식
포도	100g	19알	1500칼로리 적용시 제외

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HSKIM 2010.08.27 00:59

2일차

메뉴명	재료 및 분량	목측량	비고
아침 (8시)
현미밥	현미밥 165g	2/3공기+1수저	1500칼로리 적용시 140g
맑은육개장	소고기(양지) 30g 계란, 숙주 20g씩 무 40g, 고사리 10g		핏물을 뺀 양지를 약한 불에 삶아 식힌 육수 위에 뜬 기름을 제거한다.
시금치나물	시금치 80g
배추겉절이	배추겉절이 80g	중간접시 1인분
간식 (10시)
우유	우유 200ml	1컵
키위	키위 100g	중 1개
점심(12시)
차조밥	차조밥 165g		1500칼로리 적용시 140g
순두부새우젓국	호박 50g, 순두부 80g 새우젓, 액젓, 대파 약간 고추가루 약간
완자조림	돈육, 우육 30g씩 두부, 계란 10g 다진양파, 백김치 약간 우스터소스 약간	완자 지름 3cm정도 6개	둥글게 모양을 빚어 오븐에 구운 후 소스에 조린다.
콩나물겨자채	콩나물 60g 피망, 당근, 양파 10g씩 겨자분	중간크기 2개
깍두기	깍두기 60g	작은접시 1인분
간식 (15시)
저지방우유	저지방우유 200ml	1컵	1500칼로리 적용시 제외
삶은 옥수수	50g	중간크기 1/2개
저녁 (18시)
찰흑미밥	찰흑미밥 165g	2/3공기+1수저	1500칼로리 적용시 140g
배추된장국	통배추 90g 된장 10g	삶은 것 1/3컵
닭찜	닭찜 닭(정육) 50g 당근, 양파, 표고 20g씩 고추장양념	소 4토막
마늘종보리새우볶음	마늘종 50g 보리새우 15g 청피망, 식용유 약간	작은접시 1인분	마늘종을 살짝 데쳐 볶으면 식용유가 덜 흡수되어 열량을 줄일 수 있다.
오이지무침	오이지 80g	작은접시 1인분
깍두기	깍두기 70g	작은접시 1인분
후식
단감	단감 10g	중 1/2개	1500칼로리 적용시 제외

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HSKIM 2010.08.27 01:02

3일차

메뉴명	재료 및 분량	목측량	비고
아침 (8시)
풋콩밥	풋콩밥 165g	2/3공기+1수저	1500칼로리 적용시 140g
김치국	김치 70g, 양파, 다시멸치
메로구이	메로 50g 맛술, 간장, 올리고당		소금밑간한 메로를 맛술, 간장, 올리고당에 30분 재운후 팬에서 굽는다
오이나물	청오이 70g, 식용유 약간	중간접시 1인분
쌈다시마 +초고추장	쌈다시마 70g, 초고추장	작은접시 1인분	초고추장은 고추장에 식초(레몬즙)에 올리고당을 약간 넣는다.
수삼나박김치	수삼나박김치 80g	밥공기 1/3가량
간식 (10시)
우유	우유 200ml	1컵
방울토마토	250g	약 20알
점심(12시)
율무밥	율무밥 165g	2/3공기+1수저	1500칼로리 적용시 140g
열무된장국	열무 70g, 된장 10g	삶아서 1/3공기
돈사태죽순조림	돈육(사태) 50g 죽순, 양파, 피망 20g씩	중간접시 1인분
두부전	두부 80g 식용유, 양념간장 약간씩	두부 1/6모
도라지오이생채	깐도라지 40g, 오이 20g
깍두기	깍두기 70g	작은접시 1인분
간식 (15시)
저지방우유	저지방우유 200ml	1컵	1500칼로리 적용시 제외
인절미	50g	3개
저녁 (18시)
기장밥	기장밥 165g	2/3공기+1수저	1500칼로리 적용시 140g
소고기미역국	건미역 5g, 소(양지) 20g
중하찜	중하 60g, 두절콩나물 30g 미더덕, 미나리 20g씩 고추장, 고추가루	중하 3마리	콜레스테롤이 높은 경우 중하대신 코다리 1/3수를 이용한다.
브로콜리볶음	브로콜리 80g 양파, 당근 10g씩
참나물겉절이	참나물 50g, 양파 10g
포기김치	포기김치 70g	작은접시 1인분
후식
거봉	거봉 100g	약 11개	1500칼로리 적용시 제외

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HSKIM 2010.08.27 01:04

4일차

메뉴명	재료 및 분량	목측량	비고
아침 (8시)
흑미밥	흑미밥 165g	2/3공기+1수저	1500칼로리 적용시 140g
홍합맑은국	홍합살 70g, 무50g, 저민 마늘, 홍고추 약간
소고기장조림	홍두깨 40g 꽈리고추 10g	작은접시 1인분
실곤약무침	실곤약 50g 부추, 양파 약간씩 고추장 양념	작은접시 1인분	곤약은 열량이 적고 섬유질이 많아 혈당조절에 유리하다
근대나물	근대 80g	작은접시 1인분
갓김치	갓김치 70g	작은접시 1인분
간식 (10시)
우유	우유 200ml	1컵
복숭아(황도)	150g	중 1/2개
점심(12시)
차조밥	차조밥 165g	2/3공기+1수저	1500칼로리 적용시 140g
된장찌개	두부, 호박 40g 양파 20g, 풋고추
산채비빔밥	도라지 30g, 시금치 40g 청상추 20g 표고, 당근, 소고기채 20g 양념고추장		양념고추장은 고추장에 다진마늘, 올리고당, 참 기름을 넣어 준비한다.
계란후라이	계란 55g, 식용유 약간	1개
나박김치	나박김치 80g	밥공기 1/3가량
간식 (15시)
저지방우유	저지방우유 200ml	1컵	1500칼로리 적용시 제외
시루떡	시루떡 50g	작은 것 3쪽
저녁 (18시)
감자밥	감자밥 165g	2/3공기+1수저	1500칼로리 적용시 140g
고등어김치찌개	고등어 50g, 김치 80g, 양파, 고추장 약간
닭살냉채	닭정육 40g 양배추, 오이, 양파 20g씩 겨자분	중간접시 1인분
김구이	구이김 1장	작은접시 1인분
얼갈이나물	얼갈이 80g	작은접시 1인분
포기김치	포기김치 60g	작은접시 1인분
후식
토마토	대 1개		1500칼로리 적용시 제외

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HSKIM 2010.08.27 01:05

5일차

메뉴명	재료 및 분량	목측량	비고
아침 (8시)
옥수수밥	옥수수밥 165g	2/3공기+1수저	1500칼로리 적용시 140g
시금치모시조개국	시금치 60g, 모시조개 80g		조개 폐기율 70% 고려 소금물에 모시조개를 담구어 어두운 곳에 두어 해감시킨다.
피망잡채	돈육(채) 20g 양파, 청홍피망 30g씩	중간접시 1인분
더덕구이	더덕 60g, 고추장 양념	작은접시 1인분
해파리무침	해파리 40g 오이, 양파 20g씩	작은접시 1인분
포기김치	포기김치 70g	작은접시 1인분
간식 (10시)
우유	우유 200ml	1컵
배	배 100g	중 1/4개
점심(12시)
흑미밥	흑미밥 165g	2/3공기+1수저	1500칼로리 적용시 140g
도가니국	도가니 20g, 잡뼈 30g 사태 30g 스지, 대파 20g씩		육수를 식혀 위에 뜬 기름을 제거한다.
부추된장초무침	부추 50g, 양파 10g	작은접시 1인분
깻순나물	깻순 80g, 양파 약간	작은접시 1인분
섞박지	섞박지 70g	작은접시 1인분
간식 (15시)
저지방우유	저지방우유 200ml	1컵	1500칼로리 적용시 제외
콘플레이크	30g	3/4컵	달지않은 것 선택
저녁 (18시)
기장밥	기장밥 165g	2/3공기+1수저	1500칼로리 적용시 140g
고구마순된장국	고구마순 60g 된장, 양파, 풋고추
닭다리오븐구이	닭다리 100g 소금, 후추, 식용유 약간	닭다리 1개	열량과 포화지방을 줄이기 위해 닭다리의 껍질을 제거하여 굽는다
병어조림	병어, 무 50g씩	병어 소 1/2미
비트무초절이	무, 비트 40g 식초, 소금, 그린스위트	작은접시 1인분	양상추는 적당한 크기로 찢고 비트는 채친다. 갈은양파와 간장, 다시마물을 섞어 드레싱을 만든다.
포기김치	포기김치 70g	작은접시 1인분
후식
메론	120g	작은 것 8조각	1500칼로리 적용시 제외

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당뇨병 팩트

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비타민과 당뇨병

비타민이란? 비타민은 1912년 생화학자인 캐시미어 펑크라는 사람이 처음으로 사용하였는데 처음에는 비타민은 각기병, 베리베리 병 과 같은 질병들을 예방하고 치료하는 약으로 인식되면서 알려지게 되었습니다. 관련된 많은 연구가 진행되면서 비타민이 수 많은 생명 유지기능이 있다는 것을 알 게 되었답니다. 비타민의 역할. 비타민은 생명유지에 필수적인 성분입니다. 신체의 일반적인 건강유지를 위하여 반드시 필요하지만 특히 신진대사에 필요하며 소화기관에 들어온 음식으로...

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수용성 비타민 - B 복합체

비타민 B 복합체는 11개의 비타민을 통 털어서 일컽는 비타민 군을 말합니다. 각자의 역할을 하면서 마치 하나의 영양소 처럼 활동합니다. B 복합체의 중요한 역할 중 하나는 에너지 생성과 관련된 것입니다. 즉 당뇨병은 탄수화물, 단백질, 지방 대사와 관련되어 문제가 생긴 것입니다. 비타민 B는 당뇨병 환자에게 대단히 중요합니다. 비타민 B 복합체 티아민 (Thiamine, B1), 리보플라빈 (Riboflavin, B2) B3 ( Niacin 과 Niacinamide) 판토테닉애시드(Pantothenic Acid, B5)), 피...

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수용성 비타민 - C

우리 신체에서 합성이 안되기 때문에 외부에서 보충되어야하는 중요한 수용성 비타민입니다. 일반적으로 신체에는 900mg-1500mg가량의 비타민 C가 있습니다. 각기병(C 결핍증) 은 신체내에 300-500mg이하로 줄었을 때 나타나는 증상입니다. 인슈린은 C가 흡수되는 것을 촉진시키고 또 고혈압은 흡수를 방해한다. 당뇨병 환자에게 C는 중요합니다. 당뇨병 환자에게 C 수준은 낮습니다. 감정적 신체적 스트레스로 그 양이 더 감소됩니다 일일 1000mg 섭취는 성인성 당뇨병 환자에게 혈당...

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미네랄과 당뇨병

미네랄은 당뇨병을 가지고 있는 사람들에게 중요한 역할을 합니다. 고혈압을 내리는데 도움을 줍니다. 콜레스테롤을 내리는데 역할을 합니다. 당뇨병약의 부작용을 최소화하는 역할을 합니다. 항산화 기능을 가진 미네랄은 인슈린에 혈당이 잘 반응하게 합니다. 또 내피 세포를 보호하며 신경세포를 보호해 줍니다. 미네랄은 음식을 통해서 보충하는 것이 좋습니다. 미네랄을 보충제로 복용하려면 반드시 담당 의사와 상의하세요. 복용하는 약과 상호 작용할 수 있습니다.

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디아텀(고혈당개선)

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